L'hôtel Mercure Paris La Défense est un hôtel 4 * de 507 chambres, avec 6 salles de réunions, un bar/restaurant VINGKO ainsi qu'un bar avec terrasse au 12 e étage offrant une vue sur la Tour Eiffel et le quartier de La Défense. Il se situe à 10 minutes à pied du quartier des affaires de La Défense dans le centre-ville de Courbevoie accessible par les RER A et L. Nous avons les recettes, vous avez le talent. Cuisinez, dressez, envoyez, régalez !
Nous recherchons pour notre hôtel Mercure Paris La Défense à Courbevoie un Chef de Partie cuisine H/F, en CDI.
Venez-vous faire plaisir en faisant vivre à nos clients un moment inoubliable !
Description du posteVos futures missions : Vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine pour l'exécution des plats, des recettes, dans le respect des délais impartis. (Et c'est parfois le rush en cuisine !)Vous tenez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène HACCP.Vous effectuez l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.Vous participez aux travaux d'inventaire ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.Vous organisez et contrôlez le travail des Commis de Cuisine et des Apprentis pour votre partie.Vous continuez à conquérir le marché local avec notre restaurant VINGKO proposant une cuisine bistronomique « fait maison ».Vous faites rayonner le bar roof top avec notre offre « apéritif ».Vous mettez en avant notre activité Banquets pouvant atteindre jusqu'à 200 personnes.Vous contribuez à régaler nos clients hébergés avec l'offre room service.Grâce à votre savoir-être, votre savoir-faire et votre sens du détail, vous contribuerez à la préparation des plats et la satisfaction de nos clients.
QualificationsParlons de vous : ? Passionné par la gastronomie, vous maîtrisez les techniques culinaires propres aux cuisiniers de la grande restauration. Vous avez à cœur de régaler vos clients !
? Méthodique, efficace et créatif, vous savez faire preuve de polyvalence au sein de votre brigade pour la réalisation des plats.
? Consciencieux, autant dans l'exécution des recettes élaborées que dans le respect des normes d'hygiène et de qualité de la cuisine.
Informations supplémentairesVos avantages : Mutuelle/Prévoyance Accor
37h/semaine
Horaire en continu
13ème mois
Intéressement & participation
Indemnités nourriture
Plan d'épargne entreprise
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50%
Possibilité Parking
La carte Heartist avec réduction sur les marques du groupe Accor (pour vous ou votre famille), pratique pour partir en vacances.
Vivez en ACCOR avec vos talents, rejoignez-nous dès maintenant ! #BeALLYouAre.
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