Description de l'entrepriseLe Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco.
Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de six bars, d'un Centre Fitness, d'un Spa, de deux piscines, d'un Room Service et d'un service Traiteur.
Description du posteRelevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :
Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collèguesGérer le stock et les commandes de la nourriture pour son serviceS'assurer de la bonne rotation, du marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coûtAmener des suggestions pour faire progresser le chiffre d'affaires nourritureRespecter les standards de la compagnieS'assurer que tous les standards du service soient respectésSuivre sur place la satisfaction du client à travers les collègues de la salleAssurer une bonne liaison entre la salle et la cuisineGérer l'organisation du travail au sein de sa cuisineContrôler la propreté et du bon état du matériel de la cuisineRespecter des normes HACCPMener les briefings du service et informer les collègues des changements, ruptures de stock etc.Assurer la formation de sa brigadeElaborer les menus et plats du jour avec les Sous ChefsToutes autres tâches telles qu'assignées QualificationsDisponible le matin ou le soir, en fonction d'activitéCapacité de travailler en équipeInventif et créatif dans son travailDiplôme de cuisineSavoir diriger une brigadeCapacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutesCapacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment Informations supplémentairesIndemnité de nourriture
Indemnité de transport
Mutuelle d'entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
Tarifs réduits dans l'hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor
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