Molitor recrute...Chef de partie banquet (H/F)L'hôtel et le restaurant124 de chambres et suites, Brasserie Molitor, bar et rooftop et espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur.La Brasserie Molitor est renommée pour sa capacité à marier tradition et innovation. Le chef Grégory Gbiorczyk, fort de son expérience culinaire et de sa passion pour la gastronomie française, s'est engagé à faire revivre les classiques français, tout en y ajoutant une dimension innovante.RôleSous la responsabilité du Chef Exécutif, votre rôle sera d'assurer les préparations culinaires qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité.Tu es passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve), plein(e) d'énergie et toujours de bonne humeur ? Rejoins-nous !!Vos missionsVous coordonnez la production et l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le clientVous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques, et aux souhaits des clients en évitant tout gaspillage de marchandisesVous adaptez votre rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clientsVous anticipez l'activité et organisez la mise en place de la production en conséquenceVous communiquez étroitement et organisez la coordination avec les équipes de cuisine et le service des BanquetsVous veillez à la propreté des locaux et aux règles d'hygiène et de sécuritéVous Passez des commandes courantes auprès des fournisseursManagement des équipesFaire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidaritéAnimer l'équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travailSuivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premièresAssurer la formation et le perfectionnement des demi-chef de partie, commis, apprentis, stagiaires pour sa partieEtre leader, fédérateur et exemplaire au sein de sa brigadeCommuniquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisineHygiène / Sécurité / EnvironnementSens développé de l'hygiène et de la qualitéVeiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP)Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matérielAppliquer les règles de sécurité (incendie)Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchetsQualificationsRigueur et méthodeRapidité et efficacitéCapacité d'adaptationSens du détailSens de l'observation et de l'organisationCréativitéEsprit d'équipeManagement d'équipeSens développé de l'hygiène et de la qualitéProfil RecherchéVous avez 3 ans d'expérience en Cuisine et êtes habitué(e).Vous faîtes preuve de rigueur et de méthode, de rapidité et d'efficacité.Si vous êtes passionné(e) par votre métier et aimez travailler en équipe, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature !Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous nos talents ! #J-18808-Ljbffr
